Ingredienser
- 600 g auberginer
- 1 tsk salt
Köttfärssås:
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- smör
- 400 g köttfärs
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 krm mald malen kanel
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Ostsås:
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 150 g gratängost
- 1 krm salt
- 1 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Skär aubergine i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kanel, salt och peppar. Låt såsen koka ca 5 min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 1 1/2 dl av osten, salt och uppvispat ägg. Torka av aubergineskivorna och stek dem i smör i en stekpanna ca 1 min per sida. Varva köttfärssås och aubergineskivor i en smord ugnssäker form. Häll över såsen och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en grekisk sallad!
En härlig tjejkväll inleddes med lite snack och ett glas väl kyld Chill Out Rosè (Nr 3105 Delicate & Fruity Shiraz Rosé), tycker detta vin passar utmärkt att dricka för sig själv till lite snacks även om det rekommenderas till fågel, fisk och grönsaker. Lär köpas fler gånger i sommar!
